茶樹(shù)所屬的山茶科山茶屬植物，起源于上白堊紀(jì)至新生代第三紀(jì)。植物學(xué)家分析，茶樹(shù)起源至今已有6000萬(wàn)年至7000萬(wàn)年歷史。我國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)和利用茶樹(shù)的國(guó)家。我國(guó)茶樹(shù)栽培和茶葉生產(chǎn)已有四、五年千的歷史。瑞典科學(xué)家林奈（CarlVonLinne）在1753年出版的《植物種志》中，就將茶樹(shù)的最初學(xué)名定名為TheasinensisL，后又訂為CamelliasinensisL，“sinensis”是拉丁文中國(guó)的意思。
在我國(guó)唐代陸羽《茶經(jīng)》中，稱茶樹(shù)為“南方之嘉木”。它一次種，多年收，是一種葉用常綠木本植物，野生、喬木型。茶樹(shù)高可達(dá)15~30米，基部干圍達(dá)1.5米以上，壽命可達(dá)數(shù)百年，以至上千年之久。目前，人們通常見(jiàn)到的是栽培茶樹(shù)，為了多產(chǎn)茶葉和方便采收，往往用修剪的方法，抑制茶樹(shù)縱向生長(zhǎng)，促使茶樹(shù)橫向擴(kuò)展，所以，樹(shù)高多在0.8~1.2米之間。茶樹(shù)經(jīng)濟(jì)學(xué)年齡，一般為50~60年。
茶樹(shù)原產(chǎn)于中國(guó)，自古以來(lái)，一向?yàn)槭澜缢J(rèn)。只是在1824年，駐印度的英國(guó)少校勃魯士（R·Bruce）在印度阿姆省沙地耶（Sadya）地方發(fā)現(xiàn)有野生茶樹(shù)后，國(guó)外有人以此為證，開(kāi)始對(duì)中國(guó)是茶樹(shù)原產(chǎn)地提出了異議。大量的歷史資料和近代調(diào)查研究，不僅能夠確認(rèn)中國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，而且已經(jīng)明確中國(guó)的西南地區(qū)，包括云南、貴州、四川是茶樹(shù)原產(chǎn)地的中心。由于第三世紀(jì)中期的地質(zhì)變遷，和隨著之而來(lái)的氣候變化，產(chǎn)生了茶樹(shù)同源分居現(xiàn)象，茶樹(shù)順著河流山肪的走向而天然或人為傳播，向著各自適應(yīng)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的方向發(fā)展，在漫長(zhǎng)的歲月中，形成了各種不同類型的茶樹(shù)種群。
武夷山產(chǎn)茶有1500年歷史，茶樹(shù)各類繁多。按來(lái)源分，武夷山茶樹(shù)可分為兩大類：一類是武夷山當(dāng)?shù)夭铇?shù)品種——武夷菜茶（又稱武夷變種）及從中選育出各類單叢、名叢茶樹(shù)群體。這類茶樹(shù)品種從武夷山開(kāi)始種茶起至近代，一直是當(dāng)?shù)夭枞~主栽品種；一類是引進(jìn)品種，主要是近幾十年至近百年來(lái)引進(jìn)的水仙及梅占、黃棪等無(wú)性系品種。
來(lái)源于：武夷巖茶
